Nos nouveaux produits snacking !
Découvrez nos nouveaux produits snacking, salés et sucrés, fabriqués à Valdeblore à base de drêche de la Brasserie du Comté : Crackers, Gressins, Croquants et Cookies !
C’est quoi la drêche ?
Le drêche est quasiment le seul résidu de nos brassages. Il s’agit du malt sorti de notre 1ére cuve de brassage (l’empâtage) après avoir été concassé puis cuits afin de transformer l’amidon de nos grains en alcool. On filtre le tout et seul le moût, la partie liquide, est conservé et envoyé en fermentation pour devenir de la bière. La drêche est donc le produit solide restant, 1000 litres de bière générant environ 300 kilos de drêche !
C’est un aliment riche que nous offrons aux éleveurs dans nos vallées afin de nourrir leurs animaux…. et depuis quelques mois, nous testons des recettes de produits snacking afin de mieux revaloriser ces déchets ultra-sains, un véritable concentré de fibres, de protéine, d’acides aminés et de vitamine.
Ces produits gourmands et sains, salés et sucrés, sont disponibles dans notre boutique à la brasserie et sur notre boutique en ligne https://boutique.brasserieducomte.fr
Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas. Valoriser la drêche de brasserie, ce n’est pas recycler un déchet mais plutôt éviter que cette matière première bourrée de fibres et de protéines n’en devienne un … È 𝕍𝕚𝕍𝕒
#biereducomte#issanissa#mercantour#vesubie#counteadenissa#niceislove#brasserieducomte#crackers#cookies#gressins#mercantourecotourisme
#metropolenicecotedazur#departement06#ilovenice#mercantour#nissalabella#cotedazurfrance
