N°4 • LA PALE LAGER - Brasserie du Comté - Bières artisanales bio de Nice

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Les bières classiques

N°4 • LA PALE LAGER

Bière Pale Lager de basse fermentation, onctueuse et légèrement amère. Base de bière blonde fermentée selon un procédé plus lent et en basse température afin d’atteindre un goût plus clair et doux grâce au faible stress de température imposé à la levure. L’utilisation de 4 variétés de houblons lui offre une richesse aromatique hors du commun. Fruitée, onctueuse aux délicats reflets dorés, sa dégustation se termine par une pointe d’amertume.

Bière artisanale et régionale de Saint Martin Vésubie, 100% bio et brassée avec de l’eau des Massifs du Mercantour.

Bière non filtrée et non pasteurisée, de ce fait un léger voile peut se former.

Fiche Dégustation

Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume

Style : Pale Lager
Note : 86%
Couleur EBC : 15.6
Amertume UA : 40
Dégustée le 12/06/2023
33cl, capsulée, long neck
Couleur : Blond moyen
Mousse : Deux cm, blanc cassé, fines bulles, stable
Odeur : Levure fraîche, céréales crues
Dépôt : Léger
Luminosité : Voile colloïdal
Effervescence : Moyenne, à fines bulles
Plénitude : Assez faible
Durée : Assez longue
Palais : De la rondeur céréalière en première bouche, rapidement compensée par la netteté de la fermentation basse. Associée à une bonne carbonatation et une fine amertume en fin de bouche, voici un excellent coupe-soif qui parvient à combiner dégustation et désaltération. Les flaveurs de malt Pilsen et de levure fraîche s'intègrent parfaitement avec un houblonnage essentiellement amérisant et herbacé. Compagne idéale d'un barbecue, cette bière s'accommodera également d'une moules-frites, d'un carpaccio de bœuf ou d'une salade estivale
Lot (DDM) : PL1.1 (04/11/2023)
Bière biologique
5% alc. vol.
Ancienne dénomination entre 2017 et 2020 : BIÈRE DU COMTÉ L'Éternelle Bio du Mercantour
Brassée depuis 2020

Caractéristiques

Générales

Couleur : Blonde

Style : Lager

Degré d'alcool : 5%

IBU (amertume) : 51

Dégustation

Température de dégustation : 4° à 5° C

Accords mets-bière : Asperges, salades, crudités, tarama, guacamole, sandwiches, moules, sushi, poulet rôti, carpaccio, charcuterie, rôti de veau, viandes blanches ou rouges grillées, fromages à pâte pressée cuite, fromages de chèvre, desserts aux fruits.