Pays : France

Note de plaisir : 84%

Dégustée le 27/09/2024

33cl, capsulée, long neck

Couleur : Blond assez foncé

Mousse : Deux cm, blanc cassé, crémeuse, stable, colle aux parois du verre

Odeur : Malts biscuités et caramélisés, esters de fruits à chair blanche et de banane, notes phénoliques et pointe de miel

Dépôt : Oui

Luminosité : Trouble

Effervescence : Assez forte, à fines bulles

Plénitude : Assez épaisse

Durée : Longue

Palais : Ronde et souple en première bouche, sans sucrosité excessive. La douceur semble provenir de flocons de céréales et des dextrines, s'apparentant plutôt à de l'umami. Belle complexité céréalière autour des malts biscuités et légèrement caramélisés, distillant des flaveurs de pain multi-céréales et de miel. L'alcool est bien intégré. La levure, à la fois phénolique et estérifiante, tire sur la banane et la pêche blanche. Notes un rien boisées de clous de girofle en rétro-olfaction. L'amertume nécessaire est bien présente en finale afin d'équilibrer ce produit gourmand et complexe

Offert par la brasserie

Lot (DDM) : 11/10/2025

Bière biologique

Brassin unique (2024)